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西安人为什么喜欢吃凉菜?有哪些好吃的凉菜推荐呢?

史前人类
2021/7/23 0:43:22
西安人为什么喜欢吃凉菜?有哪些好吃的凉菜推荐呢?
最佳答案:

凉菜有的清淡爽口,有的开胃祛火,是日常生餐桌上不可或缺的美食,也不是光西安人爱吃凉菜,全国各地的人也都有喜欢吃凉菜的吧,下面给大家推荐一些好吃的凉菜供大家参考。

包菜又名卷心菜,在抗癌蔬菜中排在第五位,新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。今天给大家分享一道卷心菜的新吃法。

食材准备:卷心菜半个、胡萝卜半根、老豆腐100克、粉带50克、葱、蒜、干辣椒适量;

1、胡萝卜去皮洗净切菱形片备用;

2、粉带先泡软,然后在开水里煮2分钟捞出过凉水备用(替换成粉皮效果会更好);

3、豆腐先煮一下过凉水然后切片备用;

4、卷心菜洗净切片跟胡萝卜一起用水焯一下捞出,装在大点的容器里;

5、把豆腐、粉带放在卷心菜上;

6、把蒜末、葱末、干辣椒放在粉带上,加入适量盐、味精、拌凉菜香料;

7、热锅烧油至九成热,将热油泼在干辣椒上;

8、加入适量生抽、白醋,搅拌均匀即可;

9、装盘就可以吃了,这道菜开胃爽口,好吃营养又健康。

我一次做了两盘的量,都被家人吃光光了,非常好吃的一道凉拌菜,喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

萝卜在中国民间素有小人参的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍,今天就给大家分享一道紫萝卜的美味做法。

食材准备:紫红皮萝卜(今天在菜市场无意中发现了这个颜色的萝卜,就买回来尝尝鲜)小米椒、葱、蒜

1、萝卜去皮洗净备用

2、葱切末、蒜捣成蒜蓉、小米椒切末

3、萝卜用檫子檫成丝

4、水烧开放入萝卜丝焯1到2分钟捞出

5、放入蒜蓉、葱末、小米椒末、盐、糖、拌凉菜料、生抽、醋

6、热锅烧油至9成热,将热油泼在葱花上面

7、泼好油后搅拌均匀即可

8、把葱花小米椒放在上面点缀

9、鲜美爽口的炝拌萝卜丝就做好了,喜欢这道菜的朋友按照上面的方法试试哦~

紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。紫甘蓝做法有很多种,不论是炒还是煮都会使其营养成分有所流失,今天给大家分享一道凉拌紫甘蓝的做法。

食材准备:紫甘蓝、洋葱、小米椒(不能吃辣的可替换成干辣椒)、蒜;

1、洋葱剥掉表面那层洗净切丝装盘备用;

2、紫甘蓝切丝洗净沥干水分放在洋葱上面,撒上适量盐搅拌均匀腌制10分钟;

3、蒜切片、小米椒切末备用(这两样根据自己口味添加也可以不加的哦);

4、热锅烧油至6成热放入适量花椒爆香;

5、放入小米椒蒜片爆香;

6、将小米椒跟热油一起泼在腌制好的紫甘蓝丝上;

7、之前放过盐就不用加盐了,加入适量生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀;

8、装盘用葱花点缀,紫甘蓝拌洋葱就做好了,紫甘蓝跟洋葱吃起来清脆可口,味道非常棒,简单好做还营养。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。今天就给大家分享一道芹菜最好吃的做法。

食材准备:芹菜、木耳(提前泡好木耳)、胡萝卜、蒜、干辣椒;

1、芹菜洗净斜着切菱形片;

2、胡萝卜去皮洗净切片、蒜切片备用;

3、锅里水烧开往水里加一小勺食用油,然后把芹菜倒进去;

4、接着把胡萝卜倒进去;

5、最后把木耳倒进去焯2分钟左右捞出;

6、捞出后过凉水;

7、沥干水分备用;

8、锅里烧油至6成热放入蒜片、干辣椒爆香;

9、将干辣椒跟热油一起泼在芹菜上;

10、加入适量盐、生抽、醋、糖、鲜香料;

11、搅拌均匀即可;

12、装盘,一道鲜香爽口的炝拌芹菜就做好了,芹菜吃起来口感特别好,配菜木耳胡萝卜也特别好吃,喜欢吃辣的油炸过的干辣椒很香也很好吃,这盘菜最后吃的盘子里是什么都不剩了,看到家人都喜欢吃,瞬间有一种满足感。

13、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力成长影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛手瓜,可以提高智力。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有祝福之意,深受人们喜爱。今天就跟大家分享一道佛手瓜的美味做法。

食材准备:佛手瓜、蒜、小米椒、小葱;

1、佛手瓜洗净切丝备用;

2、蒜用工具压扁切末、小米椒、葱切末备用;

3、锅里水烧开把佛手瓜丝倒进去焯1分钟左右;

4、把焯好的佛手瓜丝捞出过凉水;

5、将切好的的蒜、小米椒、葱放在佛手瓜丝上;

6、热锅烧油至9成热,将热油泼在小米椒跟蒜末上;

7、加入适量盐、醋、生抽、鸡精、鲜香料、香油,搅拌均匀即可;

8、一道鲜香可口的炝拌佛手瓜丝就做好了,这道菜简单好做,还营养丰富,我经常做给孩子吃,家里大人孩子也都非常喜欢吃这道菜。

9、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

皮蛋不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。我们平时在外面餐厅吃一盘尖椒皮蛋,至少要20多元一盘,我今天在家做的成本不到8块钱,而且还比餐厅的好吃。下面把这道菜的做法分享给大家。

食材准备:皮蛋5个(盘子小的话4个就够了)菜椒、小米椒、蒜;

1、先把包裹皮蛋表面的那层土剥一下,然后用水冲一下,再打开蛋皮剥出皮蛋,剥好后冲洗一下;

2、把皮蛋切成四瓣,在盘子里依次摆成圆形;

3、把青椒切末、小米椒切末、蒜先用刀拍扁再切成末一起装在碗里;

4、热锅烧油至9成热,将热油泼在上面;

5、加入适量盐、醋、生抽、鸡精、鲜香料搅拌均匀;

6、将调好的料汁浇在皮蛋上即可;这是一道非常简单好做的凉菜,成品色香味俱全,也很适合在家里做,用来招待亲戚朋友也是不错呢。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山,天然野生无污染。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。下面给大家分享一道蕨根粉的做法。

食材准备:蕨根粉、细线椒、小米椒、葱、蒜;

1、把蕨根粉提前在凉水里泡软化;

2、小米椒细线椒洗净切小段备用;

3、葱洗净切末备用;

4、蒜用工具捣成蒜蓉备用;

5、锅里烧水,水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟(蕨根粉很好软的),捞出开水泡好的蕨根粉,过凉水,把蕨根粉在漏斗里沥干水分;

6、热锅烧油至6成热,加入蒜末爆香;

7、加入小米椒细线椒段翻炒一下,加入生抽、醋、盐、香辛料、鸡精炒匀;

8、炒好后盛入碗里,喜欢吃辣的也可以再加点辣椒油,搅匀即可;

9、把碗汁倒在蕨根粉里,搅拌一下就可以了,最后撒上葱花点缀即可;凉拌蕨根粉是一道开胃爽口的美味凉菜,做法简单好吃还健康,喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,西蓝花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤都很棒。今天就给大家分享一道西兰花最简单最营养的吃法。

食材准备:西兰花、小米椒、蒜

小米椒洗净切成一厘米长小段,蒜捣成蒜蓉

西兰花洗净切开或用剪刀顺着小支剪开

锅里水烧开放入西兰花焯2分钟左右熟了即可

捞出放在大点的盆里(方便搅拌)放入蒜蓉、小米椒、适量盐、生抽、醋、拌凉菜料

热锅烧油,待油9成热泼在小米椒上,搅拌均匀即可装盘(有时间的话就做个摆盘,依次摆成圆堆型,把小米椒放在上面点缀)这样色香味都有了。

这道菜是叫蒜蓉西兰花还是炝拌西兰花呢?哈哈~其实我也不知道,喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试哦~

龙须菜在我们的日常中并不常见,也很少有人了解龙须菜,龙须菜它是佛手瓜的幼嫩卷须,它的营养价值高,含有的营养成分十分的丰富,适当的食用对我们的身体健康有一定的益处,昨天做龙须菜炒鸡蛋还剩了一些,今天就把剩的这些做一盘炝拌龙须菜,下面就把做法分享给大家。

食材准备:龙须菜、葱、小米椒、蒜

小米椒、蒜洗净切末备用

龙须菜开水焯2分钟左右捞出备用

把切好的小米椒蒜末放在龙须菜上

加入适量生抽、醋、盐、香辛料、糖

热锅烧油,油烧至9成热泼在小米椒上

搅拌均匀即可,炝拌龙须菜就做好了,开胃爽口又营养,喜欢这道菜的按照上面的做法试试哦~

绿茵杂货铺

2021/8/3 12:00:48

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匿名 提交回答
其他回答(1个)

1个回答

  • 绻語

    2021/8/1 3:19:40

    现在很多开小店的饭馆,都不是以味道第一而是为了钱,偷工减料,其二是懂点皮毛就开点,所以味道一般,做出来的菜,不是不能吃,总感觉差点什么!三是一个菜换个师傅做出来味道就会不同,每个调料,香料的多与少都会改变菜的口味!

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